Les excédents d'azote et de phosphore

Mercredi, 04 Novembre 2009 14:27 Mise à jour le Mercredi, 04 Novembre 2009 14:42

Nous consommons aujourd'hui 25,7 kg de porc et 10,9 kg de bœuf par habitant par an. Cette consommation excessive entraîne une grande production. Nous devons donc importer la plupart des aliments nécessaires au développement des troupeaux. Ces aliments-ci amènent une quantité considérable de phosphore et d'azote en Suisse. Depuis 1990, les importations d'engrais contenant du phosphate sont en hausse et dans les 6'000 tonnes de phosphore importées par an, 2'200 sont emportées dans les cours d'eau. De plus, dans tout les déchets agricoles jetés 10'600 tonnes de phosphore sont gaspillées et selon les calculs, la production d'engrais minéraux s'épuisera dans 80 à 120 ans.
Quand à l'azote, l'excédant est aujourd'hui de 100 kg par hectare en moyenne. Tous les ans, 50'000 tonnes d'azotes sont importées sous forme d'engrais minéraux. Là aussi, les ressources sont limitées. Bien que l'azote se trouve en quantité quasi illimité dans l'air, le pétrole nécessaire pour le transformer en engrais est une ressource en quantité limité que l'on puise beaucoup trop rapidement.

Rais Jordan

Sources : Hans Ulrich Gujer, Bilan à équilibrer, 2/08, dossier agriculture